MATCHA whisk

Feadóg tae matcha bambú clasaiceach (chawan / babhla díolta ar leithligh)

Go traidisiúnta déantar an whisk matcha, ar a dtugtar Chasen freisin, as píosa amháin bambú agus tagann sé i raon tiús agus comhaireamh teaghrán ("fiacla" an fuisce). Is é cuspóir an chuisle ná an matcha a bhréagadh go comhsheasmhacht aonfhoirmeach mar go mbíonn claonadh ag an bpúdar bualadh nuair a bhíonn sé i dteagmháil le huisce. Gan úsáid a bhaint as whisk traidisiúnta i do ullmhú, is dócha go gcaillfidh tú amach ar an nuances íogair nach féidir ach matcha a chumasc go foirfe leis an méid ceart cúr ar an mbarr a thairiscint.

CONAS A WHISK MATTA

Is fearr an fuisce a chur in uisce te ar feadh cúpla soicind chun na teaghráin a scaoileadh agus an bambú a “bhogú” gach uair sula n-úsáidtear seilg.

Cuir an méid cuí púdar tae (2 g le haghaidh usucha nó 3.75 g le haghaidh koicha in aghaidh an duine) agus uisce te sa chawan agus tosú ag guairneáil. Is é an cleas ná do chaolán a chromadh beagán agus (gan do chaol na láimhe a bhogadh ach amháin) na comhábhair a chuisle chomh tapa agus is féidir ag baint úsáide as gluaisne M- nó W-chruthach, ag tabhairt aire ar leith gan na teaghráin a scrapeadh trasna bun an chabháin.

Tar éis ciseal cothrom cúr a bhaint amach, bain an whisk go mall i ngluaisne swirling chun buaic bog cúr a chruthú ar a bharr. Nuair a bheidh sé críochnaithe, cuir an whisk faoi shruth milis uisce te go dtí go mbeidh sé glan.

CONAS A WHISK MATHA A ghlan

Doirt uisce te i chawan (babhla matcha) agus whisk go dtí go glan, ansin Doirt an t-uisce amach. Déan an ruaig agus an chawan araon a thriomú go hiomlán sula stóráiltear iad.

Nóta Tábhachtach: Bí cinnte nach n-úsáidfidh tú gallúnach riamh ná nach n-imíonn tú do chuisle bambú tríd an miasniteoir mar is féidir leis an dá mhodh glantacháin seo dochar mór a dhéanamh dó.